EHPAD Versailles : contrat de maintenance pour cuisine collective
Retour d'intervention détaillé. Identité du client anonymisée. Tous les chiffres présentés sont réels.
Le contexte
| Type d'établissement | EHPAD 120 résidents, cuisine sur place |
|---|---|
| Zone d'intervention | Versailles (78) |
| Durée de l'intervention | 3 passages/an |
| Budget | 1 850€ HT/an |
Le problème initial
Précédent prestataire défaillant, attestations non remises, risque de non-conformité HACCP.
Notre solution
Audit complet de l'installation, plan de mise à niveau, contrat annuel avec reporting digital pour le service qualité.
Le résultat
Conformité HACCP rétablie. Passage de l'inspection ARS sans observation.
Ce que cette étude vous apprend
La conformité réglementaire impose un nettoyage des conduits d'extraction au moins tous les six mois (article CG18 H). Le non-respect expose à des amendes lourdes voire une fermeture administrative.
L'attestation de nettoyage que nous remettons après chaque intervention est exigée par votre assurance et par la commission de sécurité lors des contrôles périodiques.
Un entretien régulier prolonge la durée de vie de votre matériel. Une motorisation préservée évite un remplacement coûteux à 5-8 ans au lieu de 12-15 ans.
L'impact CO2 d'un système d'extraction surchargé est significatif : +25% de consommation électrique = +800 kg de CO2 émis par an pour un restaurant moyen.
Votre situation est similaire ?
Si vous reconnaissez une problématique proche de la nôtre dans cette étude, notre équipe peut intervenir chez vous avec le même niveau d'expertise. Demandez un devis gratuit sous 24h ou appelez-nous au 09 72 16 54 40.
