Registre de sécurité : définition
Document obligatoire dans tout ERP. Contient les preuves d'entretien (attestations, factures, rapports de contrôle).
Pourquoi ce terme est important
L'attestation de nettoyage que nous remettons après chaque intervention est exigée par votre assurance et par la commission de sécurité lors des contrôles périodiques.
Une hotte propre consomme moins d'énergie. Une accumulation de graisse oblige le moteur à compenser, augmentant la facture électrique de 20 à 35% en moyenne sur l'année.
La qualité de l'air respiré par votre personnel et vos clients dépend directement de l'efficacité de votre système d'extraction. Une hotte encrassée diffuse en cuisine des particules nocives.
Un dégraissage de hotte régulier réduit considérablement les risques d'incendie en cuisine. Les graisses accumulées dans les conduits sont la première cause de feu en restauration commerciale.
Une hotte propre garantit une aspiration optimale : odeurs évacuées efficacement, vapeurs grasses bloquées par les filtres, atmosphère de travail respirable pour vos équipes.
Lien avec votre établissement
Le terme "Registre de sécurité" est régulièrement utilisé dans les échanges entre prestataires en dégraissage, contrôleurs DDPP, assureurs et exploitants de restaurants. Le comprendre vous permet de mieux dialoguer avec les acteurs et de mieux maîtriser votre conformité.
