Filtres cassette : définition
Format de filtre à graisse le plus répandu, en inox, démontable pour lavage. Performance d'arrêt de 75-85% selon les modèles.
Pourquoi ce terme est important
Une hotte propre garantit une aspiration optimale : odeurs évacuées efficacement, vapeurs grasses bloquées par les filtres, atmosphère de travail respirable pour vos équipes.
Une intervention préventive coûte 2 à 4 fois moins qu'une intervention curative en urgence. La maintenance programmée est l'option la plus économique sur le long terme.
La qualité de l'air respiré par votre personnel et vos clients dépend directement de l'efficacité de votre système d'extraction. Une hotte encrassée diffuse en cuisine des particules nocives.
Sans attestation valide, votre assureur peut refuser sa garantie en cas d'incendie. La responsabilité civile et pénale du dirigeant est alors engagée intégralement.
Sur le plan HACCP, la propreté des installations de ventilation fait partie des critères évalués lors des audits sanitaires. Une intervention semestrielle facilite la certification.
Lien avec votre établissement
Le terme "Filtres cassette" est régulièrement utilisé dans les échanges entre prestataires en dégraissage, contrôleurs DDPP, assureurs et exploitants de restaurants. Le comprendre vous permet de mieux dialoguer avec les acteurs et de mieux maîtriser votre conformité.
