Boulangerie Paris 15e : entretien du four et de la hotte de cuisson
Retour d'intervention détaillé. Identité du client anonymisée. Tous les chiffres présentés sont réels.
Le contexte
| Type d'établissement | Boulangerie-pâtisserie, four à sole |
|---|---|
| Zone d'intervention | Paris 15e |
| Durée de l'intervention | 2h, fréquence semestrielle |
| Budget | 220€ HT/passage |
Le problème initial
Hotte de four encrassée, odeurs de brûlé en clientèle, baisse de tirage du four.
Notre solution
Dégraissage hotte + conduit + ramonage du four. Intervention le dimanche matin.
Le résultat
Tirage four restauré, odeurs disparues, gain énergétique mesurable.
Ce que cette étude vous apprend
Pour les ERP de catégorie L (restaurants), la commission de sécurité vérifie systématiquement le registre de sécurité, dont les attestations de dégraissage des 18 derniers mois.
Le démontage et nettoyage des filtres révèle parfois des défauts cachés : déformations, oxydations, corrosion. Nous signalons systématiquement ces points et proposons un remplacement si nécessaire.
Un entretien régulier prolonge la durée de vie de votre matériel. Une motorisation préservée évite un remplacement coûteux à 5-8 ans au lieu de 12-15 ans.
Selon les statistiques BCAA (assurance habitation), 1 incendie sur 3 en restauration commerciale a pour origine une hotte mal entretenue. Le coût moyen d'un sinistre dépasse 80 000€.
Votre situation est similaire ?
Si vous reconnaissez une problématique proche de la nôtre dans cette étude, notre équipe peut intervenir chez vous avec le même niveau d'expertise. Demandez un devis gratuit sous 24h ou appelez-nous au 09 72 16 54 40.
