Attestation conforme : définition
Document signé par le prestataire à l'issue de chaque intervention, qui prouve le respect des normes en vigueur. Indispensable pour la commission de sécurité et l'assurance.
Pourquoi ce terme est important
Une hotte propre garantit une aspiration optimale : odeurs évacuées efficacement, vapeurs grasses bloquées par les filtres, atmosphère de travail respirable pour vos équipes.
La qualité de l'air respiré par votre personnel et vos clients dépend directement de l'efficacité de votre système d'extraction. Une hotte encrassée diffuse en cuisine des particules nocives.
Une intervention préventive coûte 2 à 4 fois moins qu'une intervention curative en urgence. La maintenance programmée est l'option la plus économique sur le long terme.
Sans attestation valide, votre assureur peut refuser sa garantie en cas d'incendie. La responsabilité civile et pénale du dirigeant est alors engagée intégralement.
Les graisses chaudes dans le conduit peuvent s'auto-enflammer dès 280°C. Un encrassement de 3 à 5 mm sur les parois suffit à déclencher un feu de hotte. Le dégraissage régulier élimine ce risque.
Lien avec votre établissement
Le terme "Attestation conforme" est régulièrement utilisé dans les échanges entre prestataires en dégraissage, contrôleurs DDPP, assureurs et exploitants de restaurants. Le comprendre vous permet de mieux dialoguer avec les acteurs et de mieux maîtriser votre conformité.
