Dégraissage de hotte cantine scolaire à Paris 6e
Le secteur restauration à Paris 6e (75006) impose une rigueur particulière dans le nettoyage des conduits d'extraction. Nos forfaits couvrent l'intégralité de la prestation : démontage, dégraissage chimique, rinçage, séchage, remontage, attestation. À Paris 6e, nous avons réalisé plus de 1 200 interventions depuis l'ouverture de notre activité. Cette expérience terrain se traduit par un diagnostic juste et une intervention efficace. Notre équipe maîtrise spécifiquement les contraintes des cantine scolaire du 75006.
Les cantine scolaire du 75006 : ce qu'il faut savoir
Cantines scolaires, restaurants universitaires, crèches.
Le secteur de Paris 6e (quartiers Saint-Germain-des-Prés, Odéon, Luxembourg) compte une concentration significative de cantine scolaire. Tous ces établissements sont soumis aux mêmes exigences réglementaires : nettoyage des conduits au moins 2 fois par an (article CG18 H), traçabilité dans le registre de sécurité, et attestation conforme à présenter en commission de sécurité.
Pourquoi le dégraissage est crucial pour votre cantine scolaire
✓ Une hotte propre consomme moins d'énergie. Une accumulation de graisse oblige le moteur à compenser, augmentant la facture électrique de 20 à 35% en moyenne sur l'année.
✓ Un entretien régulier prolonge la durée de vie de votre matériel. Une motorisation préservée évite un remplacement coûteux à 5-8 ans au lieu de 12-15 ans.
✓ Sans attestation valide, votre assureur peut refuser sa garantie en cas d'incendie. La responsabilité civile et pénale du dirigeant est alors engagée intégralement.
✓ Pour les ERP de catégorie L (restaurants), la commission de sécurité vérifie systématiquement le registre de sécurité, dont les attestations de dégraissage des 18 derniers mois.
✓ L'impact CO2 d'un système d'extraction surchargé est significatif : +25% de consommation électrique = +800 kg de CO2 émis par an pour un restaurant moyen.
Notre intervention sur place
- Diagnostic visuel et photos avant/après intervention
- Protection complète du local (sols, plans de travail, zone client si proche)
- Démontage et nettoyage des filtres à graisse
- Dégraissage chimique des parois et du caisson
- Nettoyage des conduits jusqu'à la sortie de toit
- Test fonctionnel et certificat APSAD remis sur place
Notre méthode à Paris 6e
Protocole adapté aux cantine scolaire
Diagnostic visuel et bâchage
Inspection complète, prise de photos avant/après, protection des surfaces environnantes (sols, plans de travail, équipements).
Démontage des filtres
Démontage minutieux des filtres à graisse type cassette ou champignon, identification des pièces à remplacer le cas échéant.
Dégraissage chimique des parois
Application de notre produit Dégraiss'Pro biodégradable, temps de pose calibré selon l'encrassement, brossage manuel et mécanique.
Nettoyage des conduits d'extraction
Intervention sur la totalité du conduit vertical et horizontal, jusqu'au sortie de toit, avec accès par trappes existantes ou créées.
Rinçage et séchage
Rinçage à l'eau claire, séchage complet pour éviter toute corrosion ou résidu chimique, contrôle visuel par caméra endoscopique.
Remontage et attestation
Remontage des filtres, test de fonctionnement, remise du certificat de conformité APSAD et de l'attestation HACCP datée et signée.
Ils nous ont fait confiance
Note moyenne 4.9/5 sur 127 avis vérifiés
« Devis transparent, prestation parfaitement exécutée, photos avant-après convaincantes. Mon assureur a immédiatement validé l'attestation. »
« 3500 repas/jour, installations industrielles, conduits 18m. Intervention sur week-end avec 4 techniciens. Zéro impact sur notre activité. »
« Marché public 4 ans renouvelé. 4 passages annuels respectés à la minute. Rapport annuel impeccable pour notre direction. »
Avis Google vérifiés
Note 4.9/5 · 127 avis vérifiés sur Google My Business
Très bon professionnalisme, assez rare de nos jours
Besoin d'une intervention rapide ?
Devis gratuit en 24h, intervention sous 48h, urgences 24h/24.
Questions fréquentes
À quelle fréquence dégraisser une hotte de restaurant ?
L'article CG18 H impose un nettoyage des conduits au moins tous les 6 mois. Pour une cuisine intensive (grillade, friture, wok), un passage trimestriel est recommandé. Notre contrat annuel inclut 2 à 4 passages selon l'intensité d'usage.
Combien coûte un dégraissage de hotte ?
À partir de 199€ HT pour une hotte de 1 mètre en bon état. Le tarif varie selon la longueur (1 à 10 m), le niveau d'encrassement et l'accessibilité des conduits. Devis ferme avant intervention, sans surprise.
L'attestation de nettoyage est-elle obligatoire ?
Oui. Elle est exigée par votre assurance et par la commission de sécurité lors des contrôles. Elle doit être annexée au registre de sécurité de votre établissement (article GC21 § 3).
Intervenez-vous en urgence ?
Oui, 24h/24 et 7j/7. Intervention sous 4h en moyenne sur Paris et la première couronne. Tarif urgence à partir de 299€ HT.
Quels produits utilisez-vous ?
Notre produit Dégraiss'Pro est biodégradable, non corrosif et conforme aux normes alimentaires. Nos techniciens sont certifiés Certibiocide pour l'application de produits régulés.
Quel est votre numéro Qualibat ?
Notre qualification Qualibat est FR-98773311000017. Vous pouvez la vérifier sur le site officiel qualibat.com.
Quelles zones couvrez-vous ?
Paris (20 arrondissements) et toute l'Île-de-France : 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95. Devis gratuit, déplacement inclus.
Combien de temps dure une intervention ?
En moyenne 2 à 4 heures pour une hotte standard 3-5 mètres. Pour limiter l'impact sur votre service, nous intervenons en dehors des heures d'ouverture (tôt le matin, en nuit, en fermeture hebdomadaire).