Dégraissage hotte de bistrot
Spécialistes du dégraissage en bistrot, nous maîtrisons la spécificité technique de votre cuisine : cuisine ouverte parfois, faible volumes mais haute exigence.
Spécificités du dégraissage en bistrot
L'activité de bistrot impose un dégraissage de hotte adapté. La nature des matières grasses, leur volume, leur température et leur fréquence d'émission varient fortement selon le type d'établissement. C'est pourquoi nous adaptons notre protocole.
Caractéristique technique : cuisine ouverte parfois, faible volumes mais haute exigence.
Fréquence recommandée
Pour une bistrot, nous recommandons une intervention trimestrielle à semestrielle selon l'intensité d'usage. L'article CG18 H impose un minimum de deux passages par an, mais notre expérience terrain montre que dans votre cas, un passage tous les 3 à 4 mois est préférable pour rester en conformité avec la note d'information NIH 1502 de la Préfecture de Police.
Produits spécifiques
Nous utilisons notre gamme Dégraiss'Pro adaptée aux contraintes des cuisines à forte production de graisse. Tous nos produits sont biodégradables et conformes aux normes alimentaires (HACCP). Pour les surfaces fragiles (inox poli, aluminium), un produit moins agressif est utilisé en complément.
Notre méthode adaptée
6 étapes spécifiquement calibrées pour les bistrot
Diagnostic visuel et bâchage
Inspection complète, prise de photos avant/après, protection des surfaces environnantes (sols, plans de travail, équipements).
Démontage des filtres
Démontage minutieux des filtres à graisse type cassette ou champignon, identification des pièces à remplacer le cas échéant.
Dégraissage chimique des parois
Application de notre produit Dégraiss'Pro biodégradable, temps de pose calibré selon l'encrassement, brossage manuel et mécanique.
Nettoyage des conduits d'extraction
Intervention sur la totalité du conduit vertical et horizontal, jusqu'au sortie de toit, avec accès par trappes existantes ou créées.
Rinçage et séchage
Rinçage à l'eau claire, séchage complet pour éviter toute corrosion ou résidu chimique, contrôle visuel par caméra endoscopique.
Remontage et attestation
Remontage des filtres, test de fonctionnement, remise du certificat de conformité APSAD et de l'attestation HACCP datée et signée.
Pourquoi nous choisir pour votre bistrot
Sur le plan HACCP, la propreté des installations de ventilation fait partie des critères évalués lors des audits sanitaires. Une intervention semestrielle facilite la certification.
Sans attestation valide, votre assureur peut refuser sa garantie en cas d'incendie. La responsabilité civile et pénale du dirigeant est alors engagée intégralement.
Selon les statistiques BCAA (assurance habitation), 1 incendie sur 3 en restauration commerciale a pour origine une hotte mal entretenue. Le coût moyen d'un sinistre dépasse 80 000€.
La conformité réglementaire impose un nettoyage des conduits d'extraction au moins tous les six mois (article CG18 H). Le non-respect expose à des amendes lourdes voire une fermeture administrative.
Le démontage et nettoyage des filtres révèle parfois des défauts cachés : déformations, oxydations, corrosion. Nous signalons systématiquement ces points et proposons un remplacement si nécessaire.
Ils nous ont fait confiance
Note 5/5 sur 15 avis Google vérifiés
« Service 24/7, fermeture impossible. Intervention en équipe entre 2h et 6h du matin. Aucune perturbation pour les clients du soir ni du matin. »
« Devis transparent, prestation parfaitement exécutée, photos avant-après convaincantes. Mon assureur a immédiatement validé l'attestation. »
« Contrat annuel renouvelé pour la 3e année. Sérieux, ponctualité, et tarifs cohérents. Aucune surprise sur la facture. »
Avis Google vérifiés
Note 5/5 sur 15 avis vérifiés Google My Business
Très bon professionnalisme, assez rare de nos jours
Besoin d'une intervention rapide ?
Devis gratuit en 24h, intervention sous 48h, urgences 24h/24.
Autres types d'établissement
Questions fréquentes
À quelle fréquence dégraisser une hotte de restaurant ?
L'article CG18 H impose un nettoyage des conduits au moins tous les 6 mois. Pour une cuisine intensive (grillade, friture, wok), un passage trimestriel est recommandé. Notre contrat annuel inclut 2 à 4 passages selon l'intensité d'usage.
Combien coûte un dégraissage de hotte ?
À partir de 199€ HT pour une hotte de 1 mètre en bon état. Le tarif varie selon la longueur (1 à 10 m), le niveau d'encrassement et l'accessibilité des conduits. Devis ferme avant intervention, sans surprise.
L'attestation de nettoyage est-elle obligatoire ?
Oui. Elle est exigée par votre assurance et par la commission de sécurité lors des contrôles. Elle doit être annexée au registre de sécurité de votre établissement (article GC21 § 3).
Intervenez-vous en urgence ?
Oui, 24h/24 et 7j/7. Intervention sous 4h en moyenne sur Paris et la première couronne. Tarif urgence à partir de 299€ HT.
Quels produits utilisez-vous ?
Notre produit Dégraiss'Pro est biodégradable, non corrosif et conforme aux normes alimentaires. Nos techniciens sont certifiés Certibiocide pour l'application de produits régulés.
Quel est votre numéro Qualibat ?
Notre qualification Qualibat est FR-98773311000017. Vous pouvez la vérifier sur le site officiel qualibat.com.
Quelles zones couvrez-vous ?
Paris (20 arrondissements) et toute l'Île-de-France : 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95. Devis gratuit, déplacement inclus.
Combien de temps dure une intervention ?
En moyenne 2 à 4 heures pour une hotte standard 3-5 mètres. Pour limiter l'impact sur votre service, nous intervenons en dehors des heures d'ouverture (tôt le matin, en nuit, en fermeture hebdomadaire).