Hotte à induction : application à Paris 11e
Hotte équipée d'un système d'aspiration intégré à la plaque de cuisson, utilisé en cuisines ouvertes.
Application dans le 75011
Dans le Paris 11e (quartiers Bastille, Oberkampf, Nation, Charonne), ce terme est particulièrement courant. Les établissements de la zone, spécialisés en bars-restaurants, izakaya et bistrots branchés, sont concernés par cette notion lors de leurs interactions avec la commission de sécurité, la DDPP ou leur assureur.
Pourquoi connaître ce terme
Les graisses chaudes dans le conduit peuvent s'auto-enflammer dès 280°C. Un encrassement de 3 à 5 mm sur les parois suffit à déclencher un feu de hotte. Le dégraissage régulier élimine ce risque.
Une intervention préventive coûte 2 à 4 fois moins qu'une intervention curative en urgence. La maintenance programmée est l'option la plus économique sur le long terme.
Notre méthode certifiée APSAD R7 est reconnue par tous les assureurs français : Maaf Pro, Generali, Allianz, AXA, Groupama, Crédit Mutuel, etc. Pas de contestation possible.
