Désenfumage : application à Paris 13e
Système qui évacue fumées et chaleur en cas d'incendie. Distinct de la ventilation cuisine mais souvent intégré dans les installations modernes.
Application dans le 75013
Dans le Paris 13e (quartiers Place d'Italie, Tolbiac, Chinatown), ce terme est particulièrement courant. Les établissements de la zone, spécialisés en restaurants chinois, vietnamiens et thaïs, sont concernés par cette notion lors de leurs interactions avec la commission de sécurité, la DDPP ou leur assureur.
Pourquoi connaître ce terme
La qualité de l'air respiré par votre personnel et vos clients dépend directement de l'efficacité de votre système d'extraction. Une hotte encrassée diffuse en cuisine des particules nocives.
Sans attestation valide, votre assureur peut refuser sa garantie en cas d'incendie. La responsabilité civile et pénale du dirigeant est alors engagée intégralement.
Notre méthode certifiée APSAD R7 est reconnue par tous les assureurs français : Maaf Pro, Generali, Allianz, AXA, Groupama, Crédit Mutuel, etc. Pas de contestation possible.
La conformité réglementaire impose un nettoyage des conduits d'extraction au moins tous les six mois (article CG18 H). Le non-respect expose à des amendes lourdes voire une fermeture administrative.
